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只因特殊歷史環境與經濟條件所限白酒流行了

Time:2020-04-21 Author:立博体育手机app下载

立博体育手机app下载坊間有曰:一根陽線血壓上漲、兩根陽線改變信仰、三根陽線集體進場——這個用高粱和水勾兌酒精飲料,毛利率90%以上的企業,自然也成了投資饑渴癥候群的新目標。還有人說,我們已經進入了“茅房時代”,要么趕緊把貨幣換成磚頭,要么抓緊把貨幣換成茅臺。

和其它“國粹”不同,白酒(中式燒酒、高粱酒)常常被外界誤解為中華傳統。這種直到清末都主要由底層勞力消費的酒精飲料,從來沒在中國飲酒史上占據過主要位置,歷史上真正的國酒是黃酒。《清詩鐸》中有云“黃酒價貴買論升,白酒價賤買論斗”,無論大江南北,上流社會的飲酒時尚是喝本地生產的黃酒,只有窮人才喝燒酒。

然而伴隨著清朝治理黃河,大量高粱被種植出來無處消解。人們不愛吃,卻發現拿高粱蒸餾酒口感比其它糧食好,且價格便宜,“于是民間不得不以歲收所入,燒造為酒,變易銀錢。”在其后的歲月中,戰火中斷了黃酒的運輸線和生產力,而燒酒卻體現出了生產、運輸、貯藏等全方位的優勢,而且這種高度酒一杯就醉,比喝黃酒便宜多了。

隨后,由于民國政府遷都重慶,愛喝花雕的名流貴族也不得不屈尊品嘗“大曲、茅臺”,并將其推廣至京滬粵。而紅軍路過茅臺鎮時,更是解放了土豪家里的壇壇罐罐,裝滿軍用水壺,甚至直接倒進臉盆泡腳。因此建國后,茅臺便自然被定義成“國酒”。直到今天,當吳戰狼在銀幕上舉著茅臺對瓶吹,憑酒量放倒黑人兄弟時,那種“烈性奢侈、吾國門面”的復雜品牌意識,依然濃重而有效。

不難看出,白酒不是什么名貴酒,更不是什么“中華傳統”。只因特殊歷史環境與經濟條件所限,因而流行起來。不過這倒好理解了,一瓶成本不到50元的飛天茅臺,能夠賣到1299一瓶,不僅不打廣告,還限價限購,那么價格中一定包含了很多“口感、氣味、工藝、品質”以外的因素。

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