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立博体育手机app下载物依稀为贵这也是贵州茅台

Time:2020-06-20 Author:立博体育手机app下载

茅台酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一个生产周期是一年,再经过三年以上的陈酿窖存,立博体育手机app下载加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒,贮藏期也都是一年,清香型则不到一年,一般白酒,甚至只需要几十天、几个月。

如此悬殊的时间不等式,建立于茅台人对陈酿环节的见解:刚酿出的新酒,由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点,通过陈酿贮存,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了芳香。

还又的就是近几年来贵州茅台酒收藏价值在迅速提升,仅2011年贵州茅台酒在国各个场拍会的总成交额近10亿元人民币,占白酒拍卖标、成交额的81.04%和93.62%,不断攀升的贵州茅台酒拍卖价格,也让茅台酒的市场销量加大很多,近十年来贵州茅台酒的零售价尽管涨了十几倍,可是市场上也是供不应求的。

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