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立博体育手机app下载浓香型白酒与清香型白酒2

Time:2020-07-22 Author:立博体育手机app下载

泸州藏酒己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比味增汤型白酒高十倍左右。另外,还含有甘油,把酒弄得又甜又酸。酒中含有有机酸,具有调和味道的作用。浓香型白酒的有机酸以醋酸为主,其次乳酸和己酸,立博体育手机app下载特别是己酸的含量比其他香型酒高数倍。

白酒也有醛类和高级酒精。醛类中缩醛高,是发出香气的主要成分。除了老藏之外,五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都是浓香型的贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、贵州浓香型品牌白酒的品种很多。

其主要香气成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯,从酯含量来看,比浓香型、味增汤型低,乙酸乙酯突出,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例很协调。此外,“宝丰”酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒,“贵州”生产清香型白酒的厂家很少。

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